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黑蒜(black garlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。 黑蒜*高的营养*以及"甜、软、糯"的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效。 采用*特的智能瓣蒜，*蒜选择发酵功能，可以自选发酵时间：9-13天（216-312小时）可调节选择，以满足不同口感效果，不同时间需求的选择，实用性好。 本产品增加特有的烘干功能，对水分重的新蒜以及个头大的蒜，发酵后较湿的黑蒜可以烘干提升发酵效果。
