维生素都有哪些营养价值和作用

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维生素的营养价值和作用如下：



维生素A：

维持正常视力，预防夜盲症。
维持上皮细胞组织健康，保护皮肤和黏膜。
促进生长发育，增强对传染病的抵抗力。
预防和治疗干眼病。
维生素B族：

维生素B1：保持循环、消化、神经和肌肉正常功能，预防脚气病。
维生素B2（核黄素）：参与体内物质代谢，促进生长发育，保护眼睛和皮肤健康。
泛酸（维生素B5）：抗应激、抗寒冷、抗感染，防止抗生素毒性。
维生素B6：参与蛋白质代谢，治疗神经衰弱等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进细胞发育和机体代谢，治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）：治疗痛风病，改进脑血管循环，提高免疫力。
维生素B15（潘氨酸）：抗脂肪肝，提高组织氧气代谢率。
维生素B17（苦杏仁苷）：实验表明可能有控制及预防癌症的作用，但需注意其毒性。
维生素C：

连接骨骼、牙齿、结缔组织结构。
增强毛细血管壁粘合功能，预防出血。
增加抗体，增强抵抗力。
促进红细胞成熟。
维生素D：

调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用。
促进骨骼成长，预防骨质疏松。
维生素E：

维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢。
维持中枢神经和血管系统的完整，抗氧化。
维生素K：

止血，是凝血酶原的主要成分。
帮助巩固骨质，促进肝脏制造凝血酶原。
其他维生素：

维生素PP（烟酸）：防治癞皮病。
叶酸（维生素M）：抗贫血，维护细胞正常生长和免疫系统功能。
维生素T：帮助血液凝固和血小板形成。
维生素U：治疗溃疡有重要作用。
在日常生活中，应注意均衡饮食，确保摄入足够的维生素。对于特定人群，如维生素缺乏者、少年儿童、老年人、孕妇等，可能需要在医生指导下适当补充维生素制剂。但需注意，过量摄入某些维生素也可能产生不良影响，因此在服用维生素补充剂前应咨询专业医生或营养师。