鱼类按营养成分排列..

鱼类按营养成分排列..

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鱼类的营养成分包括：

蛋白质：鱼类肌肉蛋白含量一般为15%~25%，肌纤维较细短，组织中水分含量高，口感细嫩，较禽类、畜类蛋白质更容易被胃肠道消化、吸收。
脂肪：鱼类平均含脂肪1%~3%，具体含量与种类有关，比如鳗鱼、金枪鱼等脂肪含量较高，鳕鱼脂肪含量较低，且鱼类脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，具有一定的降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
维生素：海鱼的肝脏中含有大量维生素A和维生素D，是机体获取维生素A和维生素D的重要来源，可促进机体对钙的吸收，有助于骨骼健康、保护视力等功效。
矿物质：鱼类矿物质含量为1%~2%，其中含有铁、钙、钾、钠、锌等多种矿物质，营养丰富。
碳水化合物：鱼类的碳水化合物含量一般在1%~4%，主要是肌糖原和肝糖原，有助于维持鱼类的生命活动。
综上所述，鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供全面的营养。在日常生活中，人们应该保持适当的鱼类摄入，以维持身体健康。