搭配膳食要坚持的原则是什么

搭配膳食要坚持的原则是什么

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搭配膳食要坚持以下原则：

能量代谢平衡原则：按照膳食者年龄、性别、劳动强度先确定其1日的总能量摄入量，即找出热能供给量标准，再对三大热能营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）进行合理分配。

物质代谢平衡原则：根据膳食者的年龄、性别和劳动强度同样可以确定各种营养素需要量。按照不同食物所含营养素在情况再进行合理的食物搭配，这样就使膳食者所摄取的营养素的数量和质量上满足机体的需要。

多品种多变化：不挑食不偏食，不暴饮暴食，兼顾食品的色、香、味，并根据季节变化和民族习俗不同，选择不同的饮食品种。

主副食比例平衡：主食主要是指五谷杂粮，副食则指肉、菜、蛋、奶、鱼和豆制品等。

主食粗细平衡：一般认为，细粮是指上等的粳米（大米）和面粉，而玉米、小米、豆类、高粱、荞麦、薯类等粗粮。每天的饮食中，除大米、面粉外，应吃小米、玉米等粗粮1-3种。

五味五色平衡：味是指膳食的酸、苦、甘、辛、咸等五种味道；五色是指食品的青、赤（红）、黄、白、黑五种颜色。五味、五色与五脏的生理功能有着密切的关系，不同的饮食味道和颜色对五脏有特定的亲合性。

三餐定时定量：一般而言，早晨应占全天摄入总热量的20%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-40%。

寒热平衡：一方面指食物的属性应相互调和，另一方面是指饮食入腹时的温度要适宜。

细嚼慢咽：细嚼慢咽可以保证摄入的食物充分消化、吸收，减轻胃肠负担，有利于身体健康。