膳食房膳食纤维里面抗性糊精的作用是什么？

膳食房膳食纤维里面抗性糊精的作用是什么？

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抗性糊精的作用有以下几个方面：

1、润肠通便效果

抗性糊精不同于标准淀粉，更多的像抗性淀粉一样，在消化道的上部就部分地被水解，而其余部分进入大肠，大概四分之三的部分在大肠内慢慢地逐渐被发酵，最后被排出体外，起到润肠通便的效果。

2、抑制饭后血糖上升

摄入抗性糊精可引起低血糖和血胰岛素反应。因此作为缓慢释放能量的碳水化合物，它可以部分或完全替换其他碳水化合物，例如糖和淀粉，可以抑制饭后血糖上升。

3、改善脂质代谢的效果

抗性糊精除了可以简单地增加食物中纤维的含量，也有助于延迟饥饿感的再产生，对减肥瘦身也有一定的益处。

4．具有促进矿物质吸收的作用

可促进钙、镁、铁、锌的吸收率，对身体营养元素的吸收有益处。

拓展资料：

抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景。

抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 .抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。