黄豆的营养价值

黄豆的营养价值

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　　 食材简介：

　　搜肆前黄豆，又称菽、黄大豆、大豆等，为豆科、大豆属一年生草本植物。中国是黄豆的故乡，其种植历史约有4000多年，黄豆最初当作祭礼的供品，后来才成为粮食。黄豆荚果肥大，种皮光滑，种子有2-5颗。黄大豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。

　　 营养功效：

　　黄豆有 “绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时雹茄适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细世清胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。